没有成熟的石榴是可以食用的，但生石榴会带有一种生涩的味道，从而影响石榴的口感。

在食用生石榴的时候，需要多饮用些水。这是因为石榴中虽然含有较多的水分，但石榴中存在有大量的多糖，多糖进入人体后会吸收肠道内的水分，产生收敛肠道的作用，而且石榴属性温和，过量食用容易导致上火，因此需要搭配适量清水一起食用。

石榴催熟的方法：

大米催熟。将没有成熟的石榴放进大米中，使大米将石榴包裹住，然后将大米密封好，静置三四天后将石榴取出，就会发现石榴已经成熟。

苹果催熟。将石榴和自然成熟的放在一起，然后用稍大一点的密封袋将石榴和苹果包裹住，密封好后放在较为温暖的地方，静置5天左右，石榴就会成熟。这是因为成熟的苹果会释放一定熟练的乙烯，具有促进石榴成熟的作用。

白酒。想要快速催熟石榴，可以使用白酒。在没有成熟的石榴上用针扎一些小孔，再把白酒涂抹在针的表面，再次扎入石榴中，使少量的白酒渗入石榴内部，然后用保鲜膜将石榴密封放在温暖的地方保存，等待两天石榴就成熟了。

自然放置。在没有成熟的石榴表面包裹一层纸，然后将石榴堆放在一起，也可以起到催熟的作用，但这种方法至少需要5天，石榴才会成熟。

挑选石榴的方法：

1、拈重量。同样大小的石榴过度成熟，其水分会比生石榴要多一些。

2、看表皮。皮肉紧绷的是新鲜的石榴，比较松弛说明石榴不新鲜。

3、看色泽。挑选石榴的时候，尽量挑选表皮光滑、色泽度较好的石榴，如果仅有少许黑斑也是可以的。

4、看开口。正常生长的石榴，其开口是自然开裂的，但这并不会影响石榴的口感和风味。