冰冻。将清洗干净的绿豆分装成小袋后，放入冰箱中冷冻结冰，待需要煮粥的时候取出，把水烧开后将绿豆放入锅中熬煮，5分钟左右绿豆便会软烂开花，之后转小火慢慢煮十五分钟左右就可以了。

煸炒。把绿豆洗干净后放进锅中，开小火慢慢煸炒，待绿豆水分炒干后，就可以加入冷水熬煮，这样绿豆就会很容易被煮烂，而且经过炒制的绿豆味道会更加香浓。煸炒的时候一定不能将绿豆的外皮炒焦，以免影响绿豆的口感。

冷水。将需要煮制的绿豆放在冷水中浸泡一夜，不但能缩短煮粥的时间，还能快速的将绿豆煮烂。

分批加水。煮绿豆时，先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。但要注意，煮绿豆的时候要不停搅拌防止糊锅，如果中途出现水不够的情况，可以再续水，这样就可以缩短绿豆粥的时间。

保温瓶浸泡。可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好浸泡。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，这样煮制的绿豆会就容易软烂。

煮开后加冰水。煮开了后，往里面加入冰水，绿豆受到了冰水的刺激后，容易开花，也可以更快的煮熟。

放瓷勺子。绿豆泡好后，倒到锅里，煮绿豆汤的时候，在锅中放入一个常用的瓷勺子一起煮制，通过增加绿豆和勺子的碰撞，来达到快速煮粥的作用。

绿豆粥是夏季较为常见的食物，具有清热解毒、止渴消暑的功效，而且绿豆的营养成分丰富，烹饪的方法也比较多，例如薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。但要注意，绿豆是寒凉性食物，体质虚寒的人不能频繁饮用。