小金桔不需要剥皮，可以直接吃。金桔最好是洗干净后直接嚼食，这种食物中含有大量的维生素c，并且金桔皮中的营养物质要高于金桔肉中的营养，最好是果皮和果肉一起吃，还可以榨汁喝。

金桔还可以制作成果酱，这种果酱的制作方法并不是很困难。首先准备好适量的金桔和冰糖，用食盐将金桔的表面清洗干净，用清水冲洗，将洗好的金桔切成丝，放入锅中，加入冰糖以及适量的清水，用大火熬煮。

煮沸之后，转小火慢慢熬制，期间不需要搅拌，这样可以避免粘锅。一直煮，等到金桔成为粘稠状后关火，等到金桔酱自然冷却后，装入玻璃罐中，再放入冰箱内冷藏保存就可以了。

金桔不建议和牛奶一起同食。金桔富含丰富的维生素A和维生素C，具有很高的营养价值，只是这种食物不建议和牛奶一起食用，金桔中含有大量的果酸，如果和牛奶中的蛋白质相遇，会让蛋白质凝固，生成一些不是很容易消化吸收的食物。

饭前和空腹的时候，都不建议吃金桔，因为金桔中含有的有机酸会刺激胃壁，胃部会有不适应的感觉，甚至会造成咳嗽。

另外，金橘皮薄，闻起来有特殊芳香，可以连皮生吃，也可浸酒饮，吃法多样，并且还有很高的营养价值。