黑糯米是黑紫色的糯米。黑糯米是紫米，它的颜色比较深，所以大家也叫它黑糯米。黑糯米和普通的糯米区别不大，一般人都可以食用，不过糯米的粘性比较大，一次性食用过多容易导致消化不良，所以大家在食用的时候要多注意。

黑糯米的使用方法多种多样，它的颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻，所以也用在很多甜品中做辅料。

芒果椰汁黑糯米：

在制作之前，先准备好芒果一个，黑糯米200g，白砂糖30g，椰浆200ml。

把黑糯米洗净后浸泡，隔夜最佳，浸泡后的黑糯米放入电饭煲中，加入适量的白砂糖和清水，选择“煮饭”模式。或者隔水蒸40分钟左右，蒸熟后加入适量的白糖搅拌均匀，待黑糯米晾凉后，用手揉成圆球摆入碗里；把芒果去皮、去核、切块后放入碗中，再倒入椰浆即可食用。

黑糯米花生粥：

在制作之前，先准备好黑糯米200g，花生仁50，干红枣5颗，冰糖适量。

将黑糯米、花生仁、红枣用清水洗净，捞出沥干待用，黑糯米提前浸泡两小时以上最佳。将黑糯米、花生仁、红枣放进电饭锅中，按下煮饭键，煮一个小时。放入适量的冰糖于电饭锅中，再煮20分钟，取出晾凉便可食用。

黑糯米粽子：

在制作之前，先准备好黑糯米500g，粽叶适量，红枣适量。

黑糯米洗净并浸泡两小时，为了增加糯米的粘性可适量加入白糯米；把红枣洗净沥干水分待用。取3-4张处理好的粽叶，卷成漏斗状，放上糯米和红枣，直到与漏斗边缘齐平，包成粽子。将粽子放入锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1小时即可，关火后不要急于拿出粽子，继续焖1、2个小时更好。