说到鸡蛋大家并不会陌生，鸡蛋是人们最喜欢的食材之一，也是最常见的食材之一，有着较好的营养价值。

鸡蛋中有着非常高的营养价值，比如说：卵黄素、卵磷脂、脂肪、蛋白质、维生素和微量元素（铁、钙、钾、镁、磷等）。

很多人喜欢煮鸡蛋用热水是为了节省煮鸡蛋的时间，下面说几个煮鸡蛋不炸开的小秘诀。

一、用凉水煮：

鸡蛋洗干净之后用凉水煮，让鸡蛋有一个适应水温度的过程，这样就会大大降低煮鸡蛋炸开的几率。

二、注意火候：

煮鸡蛋时建议使用中火，大火容易导致蛋壳内空气膨胀而导致蛋壳爆裂，小火的话容易因为延时不容易掌握鸡蛋的老嫩程度。

但是食用鸡蛋时，有以下几个注意事项，一起来看一下：

1、隔夜的鸡蛋尽量不要食用：

煮鸡蛋尽量不要隔夜食用，但是半生熟的鸡蛋不能隔夜食用。鸡蛋如果是半生熟，隔夜之后会滋生大量细菌，食用会造成肠胃不适。

2、鸡蛋不能和白糖一起食用：

很多人喜欢吃荷包蛋，而且在食用荷包蛋时喜欢放白糖，这种食用方法并不合适。

鸡蛋和白糖一起食用，会使鸡蛋含有氨基酸变成果糖基赖氨酸的结合物，很难被人体吸收。

2、鸡蛋不适宜和味精一起食用：

鸡蛋中有一种叫谷氨酸的物质，而味精中的主要成分就是谷氨酸，有着提鲜的作用。

看到这里，关于鸡蛋就介绍的差不多了，最后建议大家食用鸡蛋时最好是现煮现吃。