所有国际着名快餐企业，如：麦当劳、肯德基、星巴克、吉野家等，管理系统都分两个部分，一是门店收银系统（触控萤幕收银系统）、二是物流配送系统（含进存）。并不是人们想像中的和国内软体公司宣扬的集进销存，人事管理，会员管理，物流配送等等于一身的餐饮软体系统。可以说这类软体是不现实的，也是不可用的。就像是广告说某药包治百病，事实上啥病都不能治一样。要用销售的快速、严禁、灵活、稳定；进存管理的成品和半成品化垂直管理(Q&S)；物流配送强调一定要基于三层结构（B/S）的软硬体基础上实施。

中西式快餐选择触控萤幕收银软体的方法：目前国内的餐饮触控萤幕软体绝大部分是由超市版软体改的。由于超市版软体的功能主要体现在后台的进和存上，而前台又过于简单，且餐饮的进存管理有区别于超市。所以，用户买来这种软体根本用不上。少数触控萤幕系统是根据中餐酒楼的PC版软体改成的(如IPAD)虽然近似于餐饮流程，但又不具备快餐的快、灵活和严格性。所以，我来教客户如何选择正确的快餐用触控萤幕软体系统。

快餐作为饮食行业一个细分市场，目前竞争越来越激烈，不管是对高端消费的白领市场的争夺，还是低消费但人员集中的学生市场的PK，都已经趋近白炽化状态。同时随着电子商务的不断发展，人们的网上消费习惯也逐渐形成，因此通过网路来争夺市场已经成为一种必然趋势。对于有实力的快餐店，如肯德基、麦当劳等，都开始打造自己的外卖平台，

但是对于大部分快餐店来说，根本不具备独立运营平台的资金和能力，因此出现了各类第三方的订餐平台，如原始鼻祖便利中国（现在的豆丁），上海的129t、小叶子、饿了幺，广州的 餐乐送、淘饱等等，这些网站主要为快餐店提供销售及推广渠道，同时部分网站还提供数据统计等服务。

必须是MS SQL2000以上的资料库，才能支撑餐饮每天的大额流水。至少可以检索一年以上的流水报表而不会太过等待。绝不能採用ACCESS的软体。

选择软体的人最好是经营过快餐业的你如在麦当劳、肯德基、星巴克做过店长以上的管理人员。

－一切基于快的原则，要计算一笔正常的操作，使用的按键次数为最少，这才是最基本的行业要求；

－一层直接单品键数目不得少于30个，否则操作总要配合翻页键，这会大大降低操作速度；

－既然使用触控萤幕就不应在出现滑鼠的游标、而且必须有按键的发声。不应再配合键盘进入软体；

－可以同时使用柜檯直接销售（即买即付）和开台暂结（先消费后付款）；

－套餐：固定套餐、可选套餐、灵活套餐

－付款方式：自定义、优惠券、代币券、大额快速付款、强制输入金额

－折扣与优惠：自定义，按百分比、金额、赠送，优惠方案，并可以按许可权，固定折扣率、固定减价金额、选择不同菜类的优惠率、按特殊时间优惠（定时特价）；

－改错方式：清除、取消、更改、整笔废单、退货、整笔退货（严格退货）、清小计折扣的分级别许可权管理；

－辅助功能：堂吃/外卖、双语列印收据，补打收据，食品图片载入，钱箱金额申报核对，备用金申报；

－临时挂单：由于客人销售过程中需要等待或暂停，所以可以以此功能继续进行下一笔销售；

－开台暂结：适用于中式快餐和咖啡店、西饼店。必须的功能有：桌号/暂结、列印账单、人数、服务员号、座位号、分帐

－如果添加厨房印表机：必须有菜品说明功能，可以选择按桌的整单列印（总上菜用），按菜品类别列印（各厨部上菜）、只列印每个明细菜（操作间）；

原则：无需另配PC键盘、滑鼠和报表印表机。因为如果一家店里只有1－4部收银POS机，又不用远程通讯就没必要另设后台工作站或伺服器必须的报表：于普通中餐酒楼不同，快餐的报表周期以周为準而非月所以通常报表周期为：本日、昨日、本周、上周、本月、上月

－交班报表：全部收款员、指定收款员

－销售报表：汇总、明细－时段报表：汇总、明细

－服务员报表：汇总、明细－退货报表：汇总、明细

－桌帐报表：开台率、翻台率

－流水报表：流水再现列印

－套餐报表：明细