绿豆不泡直接煮是可以的，但是这样煮会慢一些。在煮绿豆汤之前提前浸泡就是为了让绿豆吸收更多的养分，煮起来更容易烂，如果不提前将这种食物浸泡，也是可以煮的。

绿豆一般需要煮十几分钟到几十分钟不等，这要看煮绿豆的用具还有火力。

绿豆在浸泡的时候凉水效果更好，因为用热水浸泡绿豆虽然可以缩短绿豆的浸泡时间，但是会让绿豆迅速变胀发软，导致绿豆的营养价值下降。

凉水浸泡的绿豆虽然所需要的时间比较长，但是可以最大程度的保留绿豆的营养价值。

绿豆经常被熬成汤，这种汤不仅有止渴解暑的功效，还能够利尿下气。食物中毒后可以用绿豆汤解毒，这种汤可以起到清热解毒的功效。

绿豆中的蛋白质含量十分丰富，制作成豆浆具有保护胃黏膜的作用，绿豆还有保护肝脏和维持骨骼健康的功能。

绿豆虽然功效很多，但是也不适合所有人喝，这类汤不适合寒性体质的人食用。有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀症状的人，如果吃了这种汤，反而会加重症状，甚至引发其他的疾病。

老人、儿童以及体质虚弱的人，不适合吃绿豆百合汤，因为绿豆中含有的蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白消化起来比较麻烦，这类人的消化能力相对来说比较弱，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，所以还是不要食用。