油炸香蕉是一种特色的甜点小吃，这类食物外脆里嫩，清香还不上火。在制作油炸香蕉的时候，可以在外面裹上一层鸡蛋液，这样炸出来的香蕉更好吃。

油炸香蕉做法简单，首先准备好香蕉、鸡蛋、淀粉、植物油、白糖。将香蕉去皮，接着横切成一厘米的小段，备用。

将鸡蛋去壳，加入淀粉搅拌均匀，注意不要太干了。将切好的香蕉放进去，让香蕉外面包上一层刚刚调制好的东西。

将油放入锅内，加热三四成，用筷子将香蕉块一个个放入锅内油炸，等到炸制金黄色，可以捞出来放在盘子中，趁热撒上精白糖在上面，等到冷却后，油炸香蕉就做好了。

油炸香蕉还有另一种做法。准备好香蕉、花生油、豆沙馅、鸡蛋清、白糖、京糕。将香蕉去皮，切成长方形片，京糕碾成泥备用。

将京糕泥涂抹在香蕉皮上面，然后用手轻轻压实，这样就变成了香蕉夹。鸡蛋清放入碗中，然后用筷子沿着一个方向不断搅拌，再加入淀粉，拌上蛋清糊，将锅放在火上，加入花生油，烧至六成热，接着将香蕉夹放入蛋清糊中挂糊，放入锅中，炸成金黄色捞出，摆入盘内，撒上白糖。

炸香蕉的方法并不拘泥于这两种，还有很多的创意方法可以等着网友自己创造。