奶酪在我们的日常生活中或许并不常见，但是这种食物在欧洲几乎是每家必备的食物，深受它们上的喜爱。

奶酪有着悠久的历史，在公元前3世纪，就已经有了成熟的奶酪制作技术，在古罗马时，奶酪就成了一种表达爱意和赞美的礼物。

奶酪是一种奶制品，经过去水、发酵而成，世界范围内，奶酪的种类数不胜数。

根据制作工艺的不同，大致可以分为生奶酪和熟奶酪两种，这两种奶酪都可以直接食用，只是熟奶酪中含有的水分更低，多了一道去水工序。

奶酪也叫芝士、干酪，是一种天然的食物，有着极高的营养价值，含有着蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分。

奶制品一向是人们补钙的首选食物，奶酪作为牛奶的精华成分，更是有着突出的补钙效果。

1、补钙：

奶酪中含有的钙是非常丰富的，作为奶制品中的“黄金”，自然也是食物补钙的最佳选择之一。

2、提高人体免疫力：

奶酪中含有着丰富的营养成分，尤其是蛋白质中含有多种氨基酸，可以促进代谢，增强活力。

3、通肠顺便：

奶酪在发酵的过程中会产生大量的乳酸菌，可以维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡。

4、防止龋齿：

食用奶酪可以增加牙齿表层的含钙量，从而就可以防止龋齿。

但是奶酪非常容易变质，所以在保存方面有着一些要求，建议大家进行冷藏保存，最好是在合理时间内食用或者使用完。