鸡蛋是比较脆弱的，一旦不小心就会把鸡蛋打碎。那么打碎的鸡蛋能不能放在冰箱里，等到第二天的时候再吃呢？

鸡蛋一旦打碎后，最好不要隔夜吃，因为鸡蛋的外壳打碎后，很容易被细菌污染，鸡蛋里面会进入许多细菌成分，并且营养成分也容易丢失。所以，鸡蛋一旦打碎后，就要在最短的时间内吃完，并且还要保证鸡蛋的卫生。

鸡蛋打碎后，要将鸡蛋放在干净的碗里，如果当天不吃，用保鲜膜封好，一般可以放72小时。打碎的鸡蛋不能直接将破了的鸡蛋放入冰箱，这样鸡蛋壳上的细菌在冷藏的环境下，细菌反而繁殖的更快。

打碎的鸡蛋马上吃掉就可以，但不能吃太多，如果打碎的是两个鸡蛋，在当天吃完即可，若打碎了大量的鸡蛋，就要放入碗里用保鲜膜包好。每人每天只能吸收2个鸡蛋的量，多了不但浪费还有伤身体。

一般打碎的鸡蛋要用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻起来。需要注意，冰箱应该保持干燥，没有任何细菌，这样才能避免鸡蛋里面滋生细菌。但如果冰箱里比较潮湿，就会引来许多霉菌。

干净无霉菌的冰箱中，鸡蛋又放在密封的碗里，通常能放置3~5天不会影响食用。如果冰箱里面放的东西比较杂，有很长时间没有清洗了，里面的霉菌肯定少不了，然后鸡蛋再不放在密闭的容器里，两天后就会影响食用的，有时外表看着没问题，但其营养价值肯定会大打折扣的。