植物奶油和动物奶油的成分不同。植物奶油是以植物蛋白和植物脂肪为主要成分，添加乳化剂、稳定剂、蛋白质和调味料等加工而成，几乎没有奶制品的成分；动物奶油是从牛奶中提炼出来的，奶香味道浓郁，口感绵香顺滑。

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。

奥利奥冰激凌：

先用打蛋器打发淡奶油，打发到淡奶油出现纹路就可以了，然后把鸡蛋打进碗里，把蛋黄分离出来，把砂糖和蛋黄放入料理盆，隔水加热并搅拌至砂糖融化，然后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积稍微变大。

这时候加入牛奶，搅拌均匀，加入适量的可可粉，继续搅拌均匀，将打发好的淡奶油和混合物搅拌均匀，加入奥利奥碎，搅拌均匀。然后倒进模具里，放进冰箱冷冻室冻5个小时就可以了。

奶油司康：

在制作之前先准备好低筋面粉、白砂糖、淡奶油、食盐、泡打粉、蔓越莓、葡萄酒、鸡蛋。

先把蔓越莓干提前用葡萄酒或郞姆酒、水浸泡变软，之后再用厨房纸吸干水分放着备用。把低筋面粉、白砂糖、食盐、泡打粉倒进碗里，用筷子搅拌均匀，使其充分混合，加入淡奶油，边加边翻拌和压拌，面粉基本成团就可以了，要注意不要加入太多淡奶油，面团不可以太湿。

把面团放在案板上，把蔓越莓干放在面团上，用按压的方式将蔓越莓干揉进面团，蔓越莓尽量包裹在面团里面，露出来的部分容易烤焦。接着轻轻的将面团擀平或者拍平，厚度约1.5CM就可以了，但是要注意避免过度揉搓，面饼不用很光滑。

把模具沾粉后压模，如果没有模具可直接刀切，形状随意，然后把司康面饼放入垫烘焙纸的烤盘上，在司康面饼上刷上蛋液，放在烤箱中层，20分钟就烤制好了。