想把紫薯做成泥状，可以先把紫薯清洗干净，切成片状，在锅里加入适量的清水，把紫薯片放在蒸笼上，用大火烧开之后，调成小火继续蒸15分钟，紫薯蒸熟之后，装进保鲜袋里，用勺子把紫薯压成泥，就可以了。

紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，多吃紫薯对身体有很多的好处。

紫薯的食用方法也有很多。它除了可以做成紫薯泥食用之外，还可以做成以下这些食物。

紫薯蛋卷：

锅里先烧上一锅水，烧水的时候，把紫薯洗干净，不用去皮。直接切成长条，放蒸笼里，水开之后，把紫薯条放在蒸笼上，用大火蒸上15分钟，十五分钟以后，关火，用筷子扎一下看看紫薯是不是熟透了，不透的话就盖上锅盖焖一下，透的话就端出来把皮夹掉。去完皮之后的紫薯放一个小盘子里，放上一小勺糖。

把两个鸡蛋打进碗里，在碗里放入一勺淀粉和一勺水搅拌均匀，加入淀粉的目的是为了让鸡蛋更有弹性，给电饼铛加热，在上面刷上一层薄油，趁电饼铛还不是很热的时候，把蛋液倒进去摊匀，盖上盖子加热。

鸡蛋饼摊好之后，把紫薯均匀的铺上去，压实，压的越实越好。一会卷鸡蛋饼的时候不会散。卷成鸡蛋卷之后，用刀均匀的切开就可以了。

银耳紫薯粥：

将紫薯清洗干净，去皮切成1公分见方的小粒，用温水或者凉水泡发银耳，然后洗干净去蒂并撕成小块。

在锅中放入清水，将淘洗好的米放入其中，用大火烧开后，用勺子搅拌一下，以防粘锅，然后放入紫薯和银耳，再烧开后转小火。用小火熬制30分钟之后，加入少量蜂蜜搅拌均匀即可食用。