红豆沙可以冷冻。低温保存可以延长红豆沙的保存时间。重复再加工会使得红豆沙更快变质，所以成品的红豆沙要采用冷冻保存。但是一大包冻成个大冰块用起来会不方便。

因此，买回来的或者是制作好的红豆沙，最好按计划多少分成若干个小包再进行冷冻。冻成块状的红豆沙用前只要提前放到冷藏室解冻就可以了，这样可以保存很久也不会变质的，用起来也十分方便。

如果不需要存放太久，通常把红豆沙放在冰箱冷藏室就可以了，在三天之内食用完毕就可以了。

红豆沙的含糖量比较高，它在常温下的保存期其实只有2、3天，在炎热的夏天更有可能一天就变馊了。因此，用不完的红豆沙最好放在冰箱的冷藏室里，可以存放一星期。如果是放在冰箱的冷冻室里，则可以存放更长的时间。

不过，久藏的东西口感与营养价值都会比较差，妈网百科建议亲们最好做红豆沙之前评估一下自己需要用的量，随做随用，随买随吃，这样既新鲜又不会浪费。

红豆沙做法：

制作红豆沙需要红豆、白砂糖、炼乳、植物油、水。

把红豆放在盆里，提前加充足的水浸泡一天，泡好的红豆放在高压锅里，加水没过红豆约1.5CM，用大火烧开后转成中火加热10分钟左右；煮熟透的红豆放入榨汁机中压榨成泥，压榨后的红豆泥已经变得很细腻了，准备一条干净的纱布，放开水中大火煮开消毒备用，把豆沙泥小心放纱布里，挤出红豆沙里多余的水分。

在锅里加入适当的油，倒入红豆泥、白砂糖、炼乳，用大火烧开后转小火，加热的时候要不停的翻炒，直到红豆沙变稠就完成了。