生活中总是有着很多麻烦，这些小问题困扰着很多人，今天就分享几个非常实用的小技巧，希望对你有所帮助。

一、如何分辨鸡蛋是新鲜的：

鸡蛋是我们生活中最常见的一种食材，有着极高的营养价值，深受人们的喜爱，今天教大家一个辨别鸡蛋是否新鲜的办法。

方法很简单，就是把鸡蛋放在盐水里，然后观察它的上浮下沉就可以了，一般来说上浮的鸡蛋是新鲜的，下沉的鸡蛋就是不新鲜的鸡蛋。

二、炒菜时如何才能更嫩：

有些人在炒蔬菜时喜欢加入冷水，这种做法并不是很合适，这样会让蔬菜变老，合适的办法是加入开水，这样的话炒出来的蔬菜又翠又嫩。

还要就是炒肉时，往往会把肉炒的比较老，在炒的时候，不妨加点水爆炒，这样炒出来的会比不加水的要嫩。

三、如何去鱼鳞：

很多人喜欢吃鱼，但是又不想麻烦，那应该怎么办呢，我来告诉你：提前将鱼在盐水里面浸泡一会儿，鱼鳞会很容易的去除。

还有就是在做鱼的时候可以加入一点牛奶，既能去除腥味，还能增加鱼肉的鲜美，口感分非常不错。

四、炒茄子怎么不油：

茄子很吸油大家都知道，那如果不想自己炒出来的茄子那么油，可以在炒茄子之前用开水焯一下，也可以提前用盐把茄子腌一下。

五、如何清洗黑木耳：

黑木耳有着很高的营养价值，经常食用有着较多的好处，只是在清洗的时候可能会有些困扰，因为很难清洗干净，可以稍微放一些面粉进去，就能洗得更干净。