有些木瓜刚摘下来后，成熟度并不高，因此是不吃直接吃的，需要进行催熟才能食用。不熟的木瓜，吃起来有点苦，口感不是很好，建议大家购买木瓜的时候，尽量挑选一些成熟度高的木瓜。

正常情况下，木瓜吃起来应该是甜甜的，如果吃起来有些苦味，还伴有涩味，则说过木瓜不过成熟。木瓜中含在大量的番木瓜碱，对人体有一定毒副作用，特别是未充分熟透的木瓜其含量更多，因此不建议食用没有成熟的木瓜。

木瓜中含有少量的番木瓜碱，对人体有小毒，不过，不用担心，只要少量食用木瓜，是不会出现中毒现象的，但是对于过敏体质的人，不适合吃木瓜，很容易引起过敏。木瓜切开的没熟的话，是不可能再催熟了，你可以将生的木瓜进行煮汤食用。

除了熟汤食用，还能将木瓜蒸熟食用。蒸煮的木瓜和生木瓜的营养没有什么区别，只是口感不如生木瓜更好一些，但由于木瓜的成熟度不高，所以不建议直接吃，蒸一下吃比较好，同时吸收也会好一点。

木瓜还能炒熟吃，只是木瓜含有大量的维生素，如果进行翻炒的话，建议用快炒的方式，因为木瓜被加热后，其胡萝卜素、维生素C和维生素E会有不小的损失，果酸含量会大大下降，木瓜蛋白酶也会在高温下变性。注意，木瓜不宜炒的太熟，稍微炒一下就能出锅了。