木耳是日常生活中最常见的食物之一，在我国有着广泛的分布，还有着悠久的种植和食用历史，深受人们的喜爱。

木耳也叫云耳，是最重要的食用菌之一，营养价值极高，也被人们誉为“素中之荤”，还有着“食用菌之王”的美誉。

木耳有着细腻的口感，鲜美的味道，柔软的质地，特殊的风味，较长的保存时间和丰富的烹饪方式。

我国是生产木耳的主要国家，尤其是国内的吉林、黑龙江、陕西、云南等地，野生木耳的话主要分布在大小兴安岭林区。

木耳富含卵磷脂、脑磷脂、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、核黄素、胡萝卜素、膳食纤维、蛋白质、脂肪和多种矿物质元素。

木耳的营养价值这么高，那食用木耳有着哪些好处呢，一起来看一下：

一、提高机体免疫力：

黑木耳中富含铁、锌等多种微量元素和蛋白质等营养成分，这些营养成分可以大大提高体液免疫、细胞免疫的活性，提高体内吞噬细胞的左右。

二、延缓衰老：

黑木耳中富含维生素C、果胶和膳食纤维，维生素C是一种很好的抗氧化物质，可以抑制体内黑色素的形成和生长。

三、补充营养成分：

木耳中富含着多种营养成分，而且有着较高的吸收率，可以很好地补充体内缺少的营养物质，尤其是蛋白质含量。

虽然食用木耳有着较多的好处，但是食用木耳时应该注意以下几点：

1、肠胃不适、体寒者尽量不要食用木耳；2、黑木耳不宜和田螺一起食用；3、隔夜的木耳尽量不要食用。