宫保鸡丁需要准备鸡腿肉，将其切成丁，加入料酒抓均，倒入淀粉备用。然后切一些葱段、蒜段、花生等，热锅放油，加辣椒段、花椒翻炒捞出，再放入葱姜蒜段翻炒，放入肉丁翻炒，加入酱汁炒匀，加入花生和葱段翻炒即可出锅。

宫保鸡丁是一种闻名中外的传统名菜，红而不辣、肉质滑脆。宫保鸡丁的营养价值很高，具有滋补五脏、健脾胃等作用，食用后可以达到养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。

翻炒宫保鸡丁要准备一些花生米，将这些花生米用油炸熟，小火慢炸，出香味关火，盛出来备用。然后把鸡肉切成小块，再切成小丁放入淀粉拌抓一下，一定要抓匀。炒锅放油开中火，放入鸡脯肉翻炒，表面熟了就可以盛出备用。

在小碗里放入少许的盐分、白糖、料酒、胡椒粉等，再把蒜切片，姜片切末。之后再准备一些黄瓜，切成大点的丁，炒锅放油开大火放入蒜和姜，炒香后关小火放豆瓣酱炒香后开大火放入炒好的鸡丁，再放入花生米和黄瓜翻炒出锅。