如今饺子已经不再是只有过年的时候才能吃到，平时想吃饺子了，随时可以制作。那么，包好的饺子应该用冷水下锅煮，还是用热水下锅煮呢？

如果是自己刚包好的水饺，应该用热水下锅，若用冷水下锅，容易粘锅。但如果是速冻饺子就需要冷水下锅，不然的话很容易粘在一起，还会煮不熟，而且在煮的过程中还要轻轻的搅拌。

其实用热水下锅煮饺子，很容易导致饺子皮破裂，不过，用热水下锅，煮出来的饺子口感比较鲜嫩，特别是里面的肉馅吃起来会要冷水下锅嫩上许多。用热水下锅不需要煮很长时间，通常水开后，再等10分钟左右就行了。

冷水下锅需要很长一段时间，大约要20~30分钟。如果是肉馅的水饺，煮的时间会长一点。还有一种方法，就是用温水下锅。温水下锅，既不会让饺子破皮，也不会让饺子吃起来老，口感也不会发生变化。

温水就是锅底冒起了一层小泡泡，这个时候就可以将饺子放进去了。如果水饺已经冷冻过了，不建议用太热的水下锅煮，可以用冷水下锅，这样能防止饺子出现破皮现象。

用冷水下锅虽然不会让饺子破皮，但容易出现煮不烂的现象，因为冷水的温度比较低，放进去不仅要煮很长时间，并且不容易将饺子馅煮熟。如果想采用热水下锅的方式，一定要注意饺子下锅后，用勺子轻轻搅拌一下，防止饺子出现糊锅的现象。