1、老鳖一是全国知名商号三怪之一，老鳖一特醋独特的酿制技艺堪称河南古法酿醋的“活化石”，凝聚着民间传统工艺的精华，蕴涵着丰富的科学、历史、人文、经济以及社会价值。

2、“老鳖一”是中原地区（河南省及其周边地区）的一个方言，有“吝啬”、“老实”的意思。