1、低筋面粉100克、细砂糖30克、泡打粉6克、盐1克、鸡蛋20克、牛奶80克、植物油30克、蔓越莓干适量。
2、在碗中放入牛奶和植物油,稍微搅拌一下。加入已经打散了的蛋液,搅拌均匀。再加入细砂糖,搅拌均匀。把面粉、泡打粉、盐混合均匀,筛入牛奶蛋液中,用刮刀切拌均匀,注意不要画圈搅拌。再加入蔓越莓干,切拌至均匀即可,不用搅拌很多次,此时的面糊看上去是粗糙的。烤箱180度10分钟,蛋糕糊装入纸杯模具,2/3满,烘烤是180度,中层,25分钟。
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