1、准备食材。绿豆提前用水泡起来4小时以上吧，我早晨浸泡晚上煮的。泡好的绿豆，放入锅中，加入超过绿豆的水。中火煮至绿豆酥烂。晾凉后，放入保鲜袋里，用擀面杖擀碎。全部完成备用。

2、将准备好的绿豆沙，放入锅中，小火翻炒。初开始炒的时候，会很粘，要勤搅拌。待水分蒸发一半的时候，放入食用油和白糖。水分慢慢蒸发后，炒起来会轻松，这时，不再粘锅但还会粘锅铲。等豆沙馅不粘锅铲的时候，即可关火盛出备用。