1、准备用料。土豆2个、大青椒1个、甜椒1/2个、大蒜1瓣、生姜1小块、盐少许、菜籽油适量。

2、土豆削皮切丝。

3、切好的土豆丝泡清水中。

4、大蒜生姜切片，青红椒切丝。

5、土豆丝洗几遍，洗去多余的淀粉，沥水备用。

6、锅里倒适量的菜籽油。

7、油熟放入姜蒜爆香，倒入土豆丝，翻炒一分钟。

8、放入青红椒丝翻炒一分钟。

9、放少许盐，翻炒半分钟即可。