出版信息
连锁企业门店营运与管理
作者:张晔清
出版社:立信会计出版社
出版年:2002-2
页数:239
定价:27.00元
ISBN:9787542909787
内容简介
中国连锁业经过十年的发展，在商业和服务业已经取得了很大的成绩。在新世纪里，连锁经营方式将从超市和便利店专家速地扩展到商业的其他业处，基本上会涵盖商业和服务业的方方面面。随着中国加入世界贸易组织，中国作为世界上最具发展潜力的国家，必然是各国商业巨头竞争的主战场，因此提高连锁企业的规模化、标準化、信息化运作水平将是新时代连锁企业的主要特徵。
连锁企业门店营运与管理是一个作业化管理过程。由于连锁经营各环节是专业化协作的分工，体现在各岗位上的作业过程是最简单化和单纯化的，犹如工业生产过程的上下道工序一样，单纯化的作业性配合较易产生分工所带来的高效率。可以说连锁企业从工业生产中导入了专业化分工协作的经营方式，完全改变了传统零售业的工艺过程，使现代零售业的作业方式面貌一新。 想念本书的出版会对连锁企业的门店管理、门店员工培训以及大专院校相关专业的教学起到很好的作用。
图书目录
第一章 连锁企业门店营运管理的目标和标準
一 门店营运与管理的具体目标
二 门店营运与管理标準的制定
三 门店营运与管理标準的展开与实施
第二章 门店店长的作业化管理
一 店长的定义
二 店长的主要工作职责与範围
三 副店长（或称值班长）的作用与职责
四 店长的资质要求
五 门店店长的作业流程
六 店长作业化管理的重要
第三章 连锁商店的卖场布局
一 连锁商店卖场布局的作用
二 连锁商店的货架形式
三 连锁商店的统一货架布局
四 百货商店的卖场布局
五 专卖店的卖场布局
六 连锁超级市场的卖场布局
第四章 连锁商店的商品陈列和维护
一 连锁商店卖场内商品配置
二 商品配置表的功能与制定
三 连锁商店商品陈列的主要要求
四 连锁商店商品陈列的类型
五 连锁商店商品陈列的维护
六 连锁超级市场商品陈列的基本方法
第五章 连锁商店柜檯销售作业管理
一 顾客购物的心理过程
二 营业员柜檯接待顾客的步骤
三 服务台作业管理
第六章 理货员作业管理
一 理货员的职业道德
二 理货员的主要工作职责
三 理货员的作业流程
四 理货员的作业要领
五 卖场主要设备的作用与简易保养知识
第七章 收银员作业管理
第八章 门店进货和存货作业管理
第九章 门店促销活动绵组织和实施
第十章 商品盘点作业管理
第十一章 门店防损作业管理
第十二章 顾客投诉意见的处理方法
第十三章 门店安全作业管理
第十四章 门店经营指标分析
第十五章 连锁店现场服务案例
参考书目
后记
