本书在第二版的基础上，本着突出“三基”（基本理论、基础知识、基本技能）和“五性”（科学性、思想性、先进性、启发性、适用性）的原则，并注意了生物学、生物技术（或生0物工程）等专业的教学特点来加以修改的。在本版的编写中内容取捨适中，文字通俗易懂。本书可供综合性大学、师範及其他院校生命科学各相关专业作为教材使用，也可供医药院校、农林院校有关专业师生参考。本书共分十七章，第一至第七章为生命物质的化学结构、性质及功能，包括糖、脂、蛋白质、核酸、酶、维生素、激素；第八至第十二章为生命物质的代谢，包括生物氧化、糖代谢、物质代谢的调控、胞外信号的传递；最后一章为基因工程和蛋白质工程。每章附有习题练习，以及中英文对照学习要点。全书最后附有常用生化名词缩写、索引（汉英对照）和参考资料。

第一篇 生命物质的化学
第一章 糖类
第一节 概述
第二节 单糖的化学结构
第三节 单糖的性质
第四节 寡糖
第五节 多糖
本章学习要点
习题
第二章 脂质和生物膜
第一节 油脂
第二节 磷脂
第三节 固醇和类固醇
第四节 其他酯类
第五节 生物膜
本章学习要点
习题
第三章 蛋白质化学
第一节 蛋白质分子组成成分
第二节 胺基酸的性质
第三节 胺基酸的分离与测定
第四节 肽
第五节 蛋白质的分类
第六节 蛋白质的一级结构
第七节 蛋白质的高级结构
第八节 几种典型蛋白质的结构与功能
第九节 蛋白质结构与功能的关係
第十节 蛋白质的性质
第十一节 蛋白质的分离、纯化与测定
本章学习要点
习题
第四章 核酸化学
第一节 核酸的组成成分
一、糖组分
二、硷基
三、核苷
四、核苷酸
五、修饰成分
第二节 RNA的结构
一、RNA的类别及分布
二、RNA一级结构的概念
三、核酸的降解
四、RNA一级结构的测定
五、RNA一级结构的特点
六、RNA的高级结构
第三节 DNA的结构
一、DNA的一级结构
二、DNA的二级结构
三、DNA的三级结构
第四节 核酸及核苷酸的性质
溶解性
核酸及其组分的两性性质
紫外吸收
核酸的变性与复性
……
第二篇 生命物质的化学变化
第三篇 细胞信息转导