第一章 绪论

第一节 概述

一、生物化学的涵义

二、生物化学的研究内容

第二节 生物化学与其他生命科学的关係

一、生物化学是分子水平的生物学

二、生物化学是现代生物学科的基础和前沿

第三节 生物化学与现代工业

一、生物化学对现代化工、轻工、食品、医药工业的渗透

二、酶工程与自动化

第四节 21世纪的生物化学发展趋势

一、大分子结构与功能的关係

二、生物膜的结构与功能

三、机体自身调控的分子机理

四、生化技术的创新与发明

五、生物化学与现... [显示全部]

本书以现代生物化学和分子生物学的基础知识为主体,以在工业中的实际套用为实例,并适当介绍了发展趋势及最新成就;知识结构由浅入深,循序渐进,讲叙简明流畅。全书内容共分15章:绪论,糖类的化学,脂类和生物膜化学,蛋白质化学,核酸化学,酶化学,维生素、水和矿质平衡,能量代谢与生物能的利用,糖代谢,脂代谢,核酸代谢,蛋白质代谢,代谢的调节控制,基因工程与蛋白质工程,生物化学与新生物技术。各章后附有习题,以巩固所学知识。

本书适合作高等学校工科生物工程、製药工程、食品工程等生物类专业基础课教材,也可供非... [显示全部]