作者：童铃

《咖啡原来是这样的啊》分为上下两篇，上篇主要介绍的是咖啡文化及相关知识，包括品味各地咖啡文化，咖啡明星列传，罗布斯塔豆与阿拉比卡豆的对比，19个你想知道的咖啡知识解答。

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咖啡原来是这样的啊读书赏析 读后感 第(1)篇

“una volta assaggiato il caffè italiano, non se ne vuole piu toccare nessun altro tipo。”意思是：一旦尝了意大利的咖啡，你将不再想碰其他咖啡了。

插叙一下，这话原话是“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”，来自维也纳文学大师托贝格写给女朋友的便条。

• 咖啡知识事宜情

1⃣Barista——意式浓缩咖啡(Espresso)

2⃣世界百瑞斯塔咖啡师大赛(简称WBC)——咖啡届的奥林匹克运动会

3⃣白咖啡——通过长时间的低温烘焙去除了咖啡碱，将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低。

“flat white”——平白咖啡，成分是意式浓缩咖啡+牛奶+浅浅的奶沫。

4⃣单品咖啡——“黑咖啡”，即单一产地单一品种的咖啡豆，饮用时一般不加糖和奶。

花式咖啡——加入了其他元素，如奶油、巧克力酱、牛奶、红石榴汁等的咖啡。

5⃣咖啡豆——咖啡树所结果实的种子，这种子经过水洗或日晒的方式发酵，脱掉果皮后的种子由于形状像豆子，所以被称为咖啡豆。

6⃣日晒法——也叫干燥法（Nature Dry），是最传统也是最便宜的咖啡豆加工方法。具体方法是把采摘下来的咖啡果实放在地面上，每天用耙子扫几次，让咖啡豆均匀晒干。

水洗法——又称为WIB（West Indische Bereiding），一种精耕细作的处理方法。

半水洗法——先用日晒法使咖啡果实变得干燥，再用水冲洗掉外果皮和果肉，与水洗法不同的是没有将咖啡果实放入水槽进行发酵。

7⃣海拔越高，气温越低，咖啡树的生长速度越慢，所以咖啡树在成长过程中吸收到的养分就越多。

8⃣精选咖啡——产自高山地区、并且经过严格挑选和分级的优质阿拉比卡豆，完全没有瑕疵豆，通常采用小量烘焙，烘焙后7天内饮用，最重要的是具有独具特色的风味，这样的咖啡才有资格称为精选咖啡。

9⃣庄园咖啡——这里的庄园是指中型的农庄，这些农庄有相当的经济实力，对咖啡施以精心种植、采摘、处理和分级，最后以自有品牌进行销售。

1⃣0⃣陈年咖啡——所谓经典，绝非一出世就能称为经典，即使它一出世大家就认定它是美的、好的，也需要承受岁月的打磨，在岁月的流逝中成就自己独特的韵味。

意式浓缩咖啡(Espresso)

意式浓缩咖啡（Espresso）实际上指的是高温高压的萃取方式，“Espresso”出自意大利语“快速”——快速地制作，快速地传递给顾客，快速地喝完。

速溶咖啡

速溶咖啡包括以下工序：预处理→焙炒→磨碎→萃取→浓缩→干燥。经过这个过程，咖啡本身的香气已经完全消失了，速溶咖啡的香味完全是人工香精起的作用。

• 花式咖啡

卡布奇诺(Cappuccino)——意式浓缩咖啡，60毫升牛奶，60毫升奶沫。

拿铁(Latte Coffee)——冰拿铁：牛奶—冰块—咖啡—奶沫。

热拿铁：牛奶—奶沫—咖啡。

玛琪雅朵(Macchiato)——意式浓缩咖啡100毫升，奶沫、焦糖糖浆各适量。

康宝蓝(Con Panna)——意式浓缩咖啡100毫升，发泡鲜奶油适量。

摩卡可可咖啡(Mocha Coco Coffee)——意式浓缩咖啡2分，牛奶5分，奶沫2分，巧克力酱少量，冰块适量。

维也纳咖啡(Vienna Coffee)——综合热咖啡100毫升，发泡鲜奶油、巧克力酱、彩米各适量。

爱尔兰咖啡(Irish Coffee)——曼特宁咖啡150毫升，爱尔兰威士忌1盎司，方糖1块，发泡鲜奶油、彩米各适量。

紫薯咖啡(Purple Yam Coffee)——曼特宁咖啡130毫升，发泡鲜奶油、紫薯粉各适量。

欧蕾咖啡(Cafe Au Lait)——综合热咖啡100毫升，热牛奶100毫升，发泡鲜奶油、绿薄荷酒各适量。

翡冷翠冰咖啡(Firenze Ice Coffee)——糖水10毫升，绿薄荷酒10毫升，冰意式浓缩咖啡150毫升，冰块、发泡鲜奶油、巧克力酱各适量。

皇家咖啡(Royal Coffee)——曼特宁咖啡120毫升，方糖1块，白兰地0.5盎司。

提拉米苏冰咖啡(Tiramisu Ice Coffee)——意式浓缩咖啡100毫升，糖水1盎司，白兰地0.3盎司，冰块、发泡鲜奶油各适量。

蜜香冰咖啡(Honey Ice Coffee)——意式浓缩咖啡（热）150毫升，蜂蜜水（蜂蜜和水以1:1的比例调制）1.5盎司，冰块适量。

奶酒冰咖啡(Kumiss Ice Coffee)——百利甜酒28毫升，冰意式浓缩咖啡60毫升，牛奶15毫升，糖水1盎司，冰块若干。

巧克力冰咖啡(Chocolate Ice Coffee)——巧克力酱1盎司，冰曼特宁咖啡150毫升，蜂蜜、冰块、发泡鲜奶油、彩米各适量。

彩虹冰咖啡(Rainbow Ice Coffee)——蜂蜜1/3盎司，红石榴汁1/3盎司，意式浓缩咖啡150毫升，草莓冰激凌球1个，鲜奶油、冰块各适量。

蓝色生死恋(Blue Curacao Coffee)——炼乳15毫升，果糖30毫升，意式浓缩咖啡50毫升，蓝橙酒30毫升，香草冰激凌球1个，鲜奶油、冰块各适量。

花式咖啡始终是讲究创意的，任何一款花式咖啡都是有勇气、有头脑的咖啡师经过一次又一次的调试才有了现如今的模样

咖啡原来是这样的啊读书赏析 读后感 第(2)篇

看过一篇文章《我为什么不看好微信读书》里面大概说阅读是一件私人而正经的事，不希望被他人所看的书左右，我实在不敢苟同。首先这本书我就是是在“发现”中找到，以前总是有种书荒的恐惧感，说是找不到好书，但是自从有了微信读书，我发现我的恐惧变了，变成好的书本太多，而我即使努力看，可能一年也只能看100本书，然而十年也就1000本，竟然可能连书店的一个书架都装不满，实在有种紧迫感，不是为了堆叠看书的量，只是觉得作为无知的我要获取的知识太多，但是总还是不够努力。其次我本不觉得读书是私人的，因为你看书难道不是在和作者在沟通吗，看到精彩的片段你不会赞叹作者的鬼斧神工，抑或是悲惨的结局暗骂作者的狠心，再或是被作者过于偏激的想法骂出脏话，那一刻从没说过脏话的你都可能不认识自己了，所以此时此刻，至少是两个人在面对这本书。很喜欢日本的二手书店，因为有时候笔记带给你的可能远比书本本身更多，高考阅读理解的问题不是说作者本人可能都不能给出正确答案吗，毕竟每个人眼里的哈姆雷特都是不一样，解读的时候角度会不同，但是这又何妨，发散思维才是重点嘛。以上是为自己认识这本书的方式做的辩驳，我觉得被身边的人影响何曾不是一件幸福的事！n回到本书，这本书，大家似乎都中途弃书了，怪作者有些观点太过偏激，太绝对，但是有棱有角，我倒是喜欢，不刻意迎合每一个读者的看法，表达最本真的想法，你大可一笑而过，心中坚持自己的观点即可，和而不同。我个人很喜欢这本书，对于作为咖啡小白的我来说，干货很多！n饮食，对所食之材略懂一二，应该会从吃转化为品吧，味道也会带有色彩了，就像是一山一水因为有诗词赋予的人文情怀，走进它的时候，你似乎是走在了历史线上，心之所有则目之所及，此时“看山不是山，看水不是水”，或是再高了一境界“看山还是山，看水还是水”，但是我相信绝不会“看山是山，看水是水”了。我从高一开始喝咖啡，一晃喝了四年之久，每天至少一杯，但是也只是喝国际大品牌雀巢速溶的[嘿哈]一年前你若问我什么是卡布奇诺，什么是焦糖玛奇朵，你肯定会怀疑我是不是哑巴[捂脸]因为我真不知道，也没想知道，在我看来他就是提神工具，我热爱咖啡，但是对口感并不讲究，大家被打我[皱眉]n现在再给我个机会，我将功补过呗n卡布奇诺：意式浓缩咖啡和奶沫、牛奶相混合的花式咖啡n玛琪朵：在意式浓缩咖啡上加一勺浓浓的奶沫n拿铁咖啡（注意了，作者说“想点一杯拿铁咖啡，就需要报出它的意大利全名“Caffè Latte”，只说“Latte”只会使服务生直接端上一杯牛奶”）：意式浓缩咖啡、牛奶、奶沫的结合n翻完最后一页，正巧嫂子说有什么想吃的，给我带，于是要了杯拿铁咖啡（拿铁加咖啡，着重注明地跟她说）加豆奶，大半夜喝咖啡，我果然不要命，现在睡不着了，而且超级清醒[流泪]

咖啡原来是这样的啊读书赏析 读后感 第(3)篇

读到这本书想起了在俄罗斯火车上的早晨，整列车厢都飘着咖啡的香气，抬头看看对面铺位上的旅客，已经泡好了一杯咖啡一边品味一边欣赏窗外的美景，这也许就是他们的一种生活方式吧～就像我们喜欢喝茶一样～[可爱][可爱]n个人对于咖啡没有过多的研究，也没有过于挑剔的讲究～[偷笑][偷笑]从阿旺那里学到的用半杯热水冲的速溶，然后再倒入一整袋牛奶，得到一整杯温度适宜口感香醇的咖啡到目前为止还是我觉得最好喝的～咖啡和牛奶果然是绝配～[调皮][调皮]没有非喝不可也没有接受不了～咖啡就是挺好喝的一种饮品～n至于咖啡馆～我觉得和在地下车库停车后不愿马上上楼有共通之处在于，它不仅提供的饮品～主要是为人们提供了一个独处或者沟通的空间～[磕头][磕头]n很多人抨击作者的直言～我认为读书取自己需要的就好～没必要全盘否定也没必要全盘接受～毕竟还是学到了一些东西的～[鸡][鸡]