《顾中一：我们就该这样吃》读后感2300字

>> 研究发现，无论是鸡汤还是鱼汤，其中所含的蛋白质比例仅有1%左右。更有数据显示鸡汤中蛋白质含量仅有0.61%，也就是喝250ml的鸡汤只摄取1.5g蛋白质，相当于五分之一个鸡蛋或者一口牛奶中的蛋白质。这与我们对汤有营养的印象相互矛盾。
那么，肉中的蛋白质究竟在哪儿呢？显然还在肉里。虽然长时间的煲煮过程已经使得肉中的一些可溶性的小分子营养物质溶解在汤中，但是主要的蛋白质以及钙、磷等营养元素依旧不能溶解，就这些营养素而言，肉的营养显然还是高于汤，而汤中的钠含量反而比较高。
因此，对于大多数消化吸收能力正常的健康人来说，如果以补充营养为目的，汤的意义并不大，特别是多油盐的汤汁完全不建议喝，还是吃肉最重要。
>> 蔬菜建议采用急火快炒的烹调方法，不优先推荐煮汤。
◆ 如何让自己的青春慢慢老？
>> 抗氧化其实是不断减少、清除体内自由基的过程。衰老与自由基有一定关系，人体内自由基过多易引起衰老，但抗氧化不等同于抗衰老，而且膳食结构合理的健康人群无须刻意补充抗氧化物质。
>> 英国女作家Doris Lessing的一句话：
“所有的老人都有着同样一个秘密：你的躯壳可能会变，但是内在的你永远是最初的那个你。”
◆ 如何科学喝咖啡？
>> 随着研究的逐渐深入，人们认为咖啡对于减少癌症（前列腺癌、结直肠癌、乳腺癌等）、心脏病、2型糖尿病都有作用，每天喝几杯咖啡可以算是健康的饮食方式。还有一件非常重要的事情是喝咖啡可以让很多人心情变好，甚至喝了咖啡之后可以增加运动时的耐力，从这个角度来说是有助于减肥的。不过如果喝的是未过滤的咖啡（比如自己研磨咖啡豆后没有经过滤纸过滤便冲泡饮用），其中的一些成分会对心脏不利。
◆ 选购生鲜要注意什么？
>> 预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。散装食品、现制现售食品不在此列。
◆ 减少白发，预防脱发，怎样吃能使头发更健康？
>> 如果是雄激素性脱发，临床上最常见的是采用口服非那雄胺和涂抹米诺地尔的治疗方法（女性的话，不能口服非那雄胺）
◆ 对性能力起积极作用的食物存在吗？
非处方药（over the counter drug 柜台发售药品)：
指为方便公众用药，在保证安全的前提下，经国家卫生部門审定后，不需要医师或其它医疗专业人员开写处方即可购买的药品，一般公众凭自我判断，按照药品标签及使用说明就可自行使用。
非处方药由处方药转变而来，是经过长期应用、确认有疗效、质量稳定、非医疗专业人员也能安全使用的药物。
红底白字的是甲类，绿底白字的是乙类。但乙类非处方药安全性更高。
整理自百科
>> 早在1989年，美国FDA就已发布裁定，“没有安全有效的非处方类（OTC）春药”。所以，那些随随便便就能买到、随随便便就能用的、号称有奇效的药物其实不靠谱，安全性也有待讨论。
>> 和男性生殖健康有关的营养素，主要有维生素A、维生素E、锌、硒等。
◆ 如何减掉肚子上的脂肪？
>> 有一些人误以为短时间内无氧运动往往都是消耗糖元，宣传只有锻炼30分钟以上才会动员脂肪……
其实脂肪酸代谢一直都是有的，只是两种来源的比例不一样而已，有氧运动的优势在于可以坚持更久的时间，因此消耗的热量总量往往更多
>> 人体没有办法来局部减脂，只能全身脂肪成比例地减少。所以，还是需要控制总热量，让皮下脂肪以及内脏脂肪逐渐减少。
◆ 怎样改善和解决口臭问题？
>> 可以使用没有酒精的漱口水。常见的口臭是由一些厌氧、产硫的细菌引起的，考虑到酒精的成分可能加剧干燥，一般建议用不含酒精的漱口水。还可以考虑用一些无糖的薄荷糖。
◆ 体重莫名下降应该怎样安排饮食？
>> 具体建议：
1．主食粗细搭配，粗粮占1/5即可，务必做熟，也可以粗粮细作，尽量选择发酵面食。
2．奶制品选择酸奶，并且注意不要太凉，也可以喝舒化奶。
3．鸡蛋以白煮、蛋羹为主，避免煎炸。
4．鱼、禽和瘦肉摄入要适量。优先选择易消化的鱼肉，制作形式为肉糜、肉丸，更好消化吸收。
5．蔬菜、水果尽量切成小块，必要时可榨汁。
6．减少易胀气食物，如豆制品、萝卜、西蓝花、菜花、洋葱等。
7．避免各种刺激性食物，如浓茶、芥末、生蒜、辣椒等，同时避免过硬、过酸、过辣、过咸、过热、过分粗糙的食物。
8．少食多餐，规律饮食。避免一次进食大量食物，可以在睡前加餐。
9．如胃酸过多者，应禁食浓鸡汤等浓缩鲜汤、大量蛋白质、过甜食物等，避免引起胃酸分泌量增加。
◆ 怎么吃对血管健康更有保障？
>> 在保证适量的脂肪的基础之上应当注意减少饱和脂肪的摄入量，它的来源包括各种肥肉、油炸食品等，它们都容易增加血液中的胆固醇。而且，总的脂肪摄入量也不要过多，多选择一些不饱和脂肪酸代替饱和脂肪酸，比如说吃一些鱼类或者是坚果。
◆ 生病时吃发物、辛辣食物会有什么后果？
>> 吃辣会引起病情恶化或者严重不适的情况自然要注意规避，但辣椒对于多数患者来说并不是禁忌。甚至一些临床试验发现，当辣椒素达到一定剂量时，对某些疾病和症状会有治疗作用。比如很多人一旦有胃病，坚决不吃辣，但辣椒素对于功能性消化不良、胃溃疡却有一定的缓解作用，至少不同人的耐受程度也是不一样的。
>> 2015年，哈佛大学学者的一项基于中国人群的大型前瞻性流行病学研究发现，相比于那些每周吃辛辣食物不到一次的人，每周几乎天天吃辛辣食物的人总死亡率降低14%。
>> 如果你很怕辣，可以通过喝全脂牛奶、冰水来缓解。
>> 提醒大家平时少吃红肉，大约每天不到50g，可以通过鱼虾、豆类、蛋、奶、坚果、粗粮等多种食物来满足蛋白质的需要。主要是因为红肉中饱和脂肪酸比例高、热量高、含铁过多，长期大量食用红肉，特别是加工过的红肉，会增加结直肠癌和心血管系统疾病的风险。