吃木糖醇的时候胃酸会反射性的大量分泌胃液，尤其是在空腹的时候，过多的胃酸就会出现消化胃粘膜的现象，所以有些人吃木糖醇的时候，会出现反胃的现象。

木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，这种东西广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类中，含量很低，商品木糖醇一般是将玉米芯、甘蔗渣等农作物进行深加工得到的，这种东西是一种天然甜味剂，对于人来说，害处并不是很多。

木糖醇有很多的好处，这种东西作为一种甜味剂，适合糖尿病患者食用，因为这种成分不会引起血糖升高。

木糖醇还能够促进肝糖元合成，血糖不断上升，对于肝脏病患者有很多的好处，是肝炎并发症的理想辅助药物。

木糖醇还可以防止龋齿。木糖醇防龋齿的特性是在所有的甜味剂中效果最好的，因为是木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，从而抑制链球菌生长及酸的产生。

木糖醇可以为人体提供能量，合成糖原，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，让肝脏受到保护和修复，减少人体内的有害物质的产生。

木糖醇在体内代谢缓慢，因此它不会使胰岛素突然上升或下降，可以说这种成分是胰岛素的天然稳定剂，食用之后不会增加血液中的胰岛素，这种成分还扮演着稳定激素的角色。

此外， 由于其独特的功能，与其它糖类、醇类调和食用，可作为低糖食品的甜味剂。