生姜是可以生吃的。生吃姜的辣味可以刺激味蕾分泌唾液，从而打开胃口。相信生活中很多人都生吃过姜。

生吃生姜有很多好处：

1.提高免疫力，防治感冒：

英国卡迪夫大学最新研究发现，生姜中的倍半萜类物质不仅能抗击鼻病毒（最常见感冒病因），还可以缓解充血等其他感冒、流感症状。

2.减轻关节疼痛：

美国注册营养师丹妮尔·卡帕林诺博士表示，研究表明生姜有助于缓解关节疼痛和炎症。美国《关节炎与风湿病学》杂志刊登的一项研究发现，生姜提取物可缓解膝关节炎，因为其中的抗氧化物质有助对抗炎症。

3.舒缓肌肉疼痛：

美国《疼痛》杂志刊登的一项新研究发现，生姜具有天然镇痛抗炎作用，可缓解运动后肌肉酸痛。

4.促进消化：

卡帕林诺博士表示，生姜中的化学物质还有助消化液的分泌，促进消化，缓解胃胀和腹部不适。

5.缓解痛经：

美国《替代和补充医学杂志》刊登新研究发现，在缓解痛经方面，生姜与布洛芬一样有效。

6.治疗偏头痛：

一项新研究发现，服用生姜粉治疗偏头痛的效果堪比普通偏头痛药物舒马曲坦。原因在于，生姜能抑制前列腺素的合成，从而缓解血管肿胀和压力。

7.保护记忆：

研究表明，生姜能防止大脑淀粉样蛋白沉积，保护记忆力。

虽然说生姜生吃有很多好处，但是需要注意，生吃生姜的时候一定要看一看生姜是否变质，因为变质的生姜会产生能够致癌的一些物质。

如果腐败了的生姜会产生一种叫做黄樟素的物质，这种物质具有一定的毒性，并且不容易被身体排除，如果吃得太多会在身体里面聚积，甚至有可能威胁到生命。