柚子皮是可以吃的。柚子皮中含有丰富的钾元素和大量的维生素C，对身体有很多好处。只要把柚子皮洗干净了，就可以食用。

大家可以用刀将柚子的皮削下来。将里面的白色部分去掉。将外面淡黄色的皮切成细条。越细越好。然后将这些柚子条条放入开水中焯一下。一两分钟以后就可以将柚子条取出来。最后将柚子调和蜂蜜搅拌均匀，放置一段时间等柚子皮的颜色变深，变软就可以食用了。

大家也可以用柚子皮炒菜。

炒菜之前将柚子表皮淡黄色的部分留下来洗干净备用，将柚子皮放入锅中用水蒸煮半分钟左右，将柚子的果肉放入凉水中浸泡一晚上，第二天挤掉柚子中的水分，将柚子皮放入水中。这样子就能够很好的去除掉柚子果肉中的苦味。

在炒菜的时候，将柚子皮切成小丁，将青椒、蒜、葱的切成小块儿备用。将火腿肠切成小块儿备用。在锅中放入适量的油，在油五成热的时候，放入葱、姜、蒜爆香。最后将火腿肠和柚子皮一起在锅中翻炒，2到3分钟之后就可以食用了。

柚子皮除了可以直接食用之外，还可以入药。

柚子皮可以治疗冻疮：

用晒干的柚子皮煮水，煮到很浓的时候取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。不过热敷时要注意温度，刚开始毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，温度最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。

柚子皮可以化痰止咳：

据《本草纲目》记载，柚子皮有“消食快膈，散愤懑之气，化痰”等功效。用一个柚皮，洗净后剥去内层的白瓤，将皮切碎，加川贝母10克，加适量蜂蜜和饴糖入锅蒸烂后密闭储存。每天加少量热黄酒内服，早晚各1次，每次1匙。

主要用于治疗老年性咳嗽和气喘。胸闷气郁、喘咳不止者，都可以试着这样吃煮柚子皮吃，很快就会看到效果了。