蘑菇不能和寒性食物一起吃，蘑菇中含有大量的胶质成分，这类成分在被人体吸收后，会加重肠道的滑利性，有利于排便，如果食用了大量的寒性食物，肠道的滑利性更强，会影响正常的排便情况，对身体健康不是很有利。

蘑菇不能和富含鞣酸的食物一起吃。蘑菇是高蛋白食物，这类食物中的蛋白质含量十分高，食用之后可以为人体补充大量的蛋白质，但是蘑菇如果和含有鞣酸的食物一起食用，会降低蛋白质的吸收，还会加重消化负担，对肠胃不适很有利。

蘑菇也不适合和富含草酸的食物一起吃。蘑菇营养丰富，富含多种矿物质，吃蘑菇可以为人体补充很多的矿物质，但是这种食材如果和富含草酸的食物一起吃，容易生成难以消化的成分，还会降低人体对矿物质的吸收。

蘑菇不适合和富含纤维素的食物一起吃。蘑菇中含有比较多的粗纤维，干蘑菇中的纤维量更多，如果食用过多，会加重消化负担。

如果在吃蘑菇的时候，再吃一些其他纤维量比较丰富的食物，很容易导致消化负担加重，对身体不是很有利。

蘑菇富含大量的营养，人体吃了有很多的好处，但是这种食物建议一定要煮熟，因为煮不熟的蘑菇有可能会导致消化不良，甚至可能会导致中毒。

很多人吃了不熟的蘑菇后可能会出现消化不良的症状，蘑菇是高纤维素、高胶质的食物，食用半生不熟的蘑菇会增加肠道的消化负担，脾胃虚弱或者消化能力比较弱的人，可能会出现消化不良的症状，所以如果发现蘑菇没有煮熟，应该立马停止食用。