冬枣不只出现在冬天。冬枣原是8-10月份上市的枣子，但由于冬枣产地的转移以及种植技术的发展，使得大棚种植的冬枣可以提前发芽结果，因此夏天也会出现冬枣。

冬枣是由酸枣与大枣嫁接的新品种，是目前品质做好的鲜枣品种，而之所以叫做冬枣，是因为冬枣相较于其他果物，成熟期更晚，而北方天气入寒较早，因此叫做冬枣。

在没有改良种植技术前，早熟的冬枣在8月、9月份上市，稍晚一点的冬枣在10月才能上市。而经过改良后，冬枣的休眠期被打破，使得冬枣在6月中下旬就开始上市了。

虽然夏季就能品尝到冬枣的风味，因夏天上市的冬枣属于早熟果实，一般个头较小、果皮厚、核大、并且甜度不高，使得冬枣吃起来口感并不是特别香甜，而秀冬季节上市的冬枣则相对好吃些。

早熟冬枣与正常成熟冬枣的区别：

成熟时间。早熟冬枣成熟的时间一般在是在8到9月份，比正常成熟的冬枣早一到两个月。而正常冬枣成熟的时间是10月到11月份。

甜度。早熟冬枣一般没有经过低温，因此糖分的囤积较低，甜度没有正常成熟的冬枣甜；正常成熟的冬枣，经历过10月份和11月份白天太阳照射囤积糖分，晚上低温糖分消耗少，囤积大量的糖分，使得冬枣的甜度很高。

香味。早熟冬枣的香味较淡，没有完全成熟时，还会带有青草的味道；正常成熟的冬枣含有非常浓郁的香味。

使用冬枣注意事项：

1、冬枣中维生素C含量较高，建议尽快食用，以免在长时间放置中造成维生素含量大量流失。

2、冬枣中含有大量的碳水化合物，过量食用会导致血糖快速提升，因此患有高血糖患者需要控制食用量。

3、冬枣皮中纤维素含量丰富，在体内不宜被消化，因此肠胃不好的人尽量不要食用。