食盐受潮结块后是可以食用的。食盐本身就是一种容易受潮结块的食材，受潮后不影响食用，只要在食用前将其压碎就可以了，以免在饭菜中出现混合不均匀的现象。

食盐容易受潮是因为食盐中含有矿物杂质，这些杂质都具有较强的亲水性，可以吸附空气中的水，使得食盐含水量过大，出现结块现象。

另外，食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠在20摄氏度以上时会潮解，转化成液态，温度低时又变成固态。当然如果氯化钠纯度很高就基本可以不结块了，但是日常生活中我们食用的盐氯化钠纯度还没达到不结块的纯度，因此才会出现食盐结块的现象，但这种现象不会对食盐的品质造成影响。

部分食盐受潮后，会在表面泛起淡蓝色，这是由于食盐在生产加工过程中，为了防止结块，添加了微量的抗结剂导致的。食盐在微酸性的条件下，抗结剂和食盐中的微量铁离子发生反应，便会导致食盐出现蓝色，但这同样不会对身体造成危害。

出现食盐变色的情况，只需要将受潮的食盐放在阴凉处晾干，蓝色便会自动消失。

食盐受潮结块后，可以在食盐中加一小勺淀粉或者玉米粉，并将其搅拌均匀，就可以去除掉食盐中的水分。

也可以将食盐倒入热锅煸炒片刻，食盐中的氯化镁与水汽反应后，生成易挥发的氯化氢气体和难溶于水的氧化镁粉末，可以改善食盐受潮结块的现象。

想要防止食盐受潮，最有效的方法是密封。开封后的食盐应该用密封性好的容器盛装，或将盐袋的封口用铁夹夹住，并存放在阴凉干燥的地方，这样可以避免食盐吸附水汽受潮结块。