鸡蛋是生活中经常吃到的食物，每天早上一个鸡蛋能为人体补充所需的营养。一般早上适合吃一个水煮蛋，但是很多人在早上的时候都忙很多事情，导致煮好的鸡蛋变凉，那么水煮鸡蛋变凉了之后还能吃吗？

一般来说，只要鸡蛋没有变质，即便凉了也能吃，只不过口感会发生变化，但是营养价值依旧存在。如果肠胃不好的话，不建议吃生鸡蛋，可以进行加热再食用。鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，建议每天都吃一个鸡蛋，身体较虚弱的人，可以每天吃两个鸡蛋。

鸡蛋能为身体补充足够的能量，需要注意的是，如果在煮鸡蛋的过程中，出现破壳现象，最好不要继续吃了，因为鸡蛋的蛋壳，最容易受到大肠杆茵的污染，一旦破壳，蛋壳圾面的病茵就会浸入鸡蛋内并迅速繁殖，吃了这种鸡蛋容易影响身体健康。

如果破壳的现象不是特别严重，是可以继续吃的，但不能给小孩子吃，因为小孩子的抵抗力比较差，消化系统不如成年人的强壮一些，所以成年人是可以吃的。煮鸡蛋的时候，不能用开水下锅，应该用冷水下锅，这样才能避免鸡蛋破壳的现象。

一般鸡蛋煮10~20分钟就能煮熟了，一旦鸡蛋煮熟后，就不要继续放在锅里煮着了，这样的话鸡蛋壳容易破碎，不好剥。刚煮好的鸡蛋可以放入冷水中，剥壳更方便些。