西红柿富含大量的维生素C，适量的吃些西红柿能给身体补充许多微量元素，并且西红柿对保护血管健康、防治高血压有一定作用，那么西红柿皮到底能不能吃呢？

其实西红柿皮是可以吃的，只不过有些人不爱吃，在吃西红柿之前，会把西红柿的皮剥掉。西红柿的皮中含有维生素、矿物质和膳食纤维，如果剥掉西红柿皮，营养元素会减少。西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基，正在减肥的人，可以多吃些西红柿。

西红柿有助于肠道蠕动，促进食物消化，这是因为西红柿中含有的膳食纤维比较多，能维护肠道健康，还能防止直肠癌、喉癌、口腔癌的发生。西红柿有两种吃法，一种是生吃，一定要清洗干净，因为在种植的过程中，会喷洒农药，如果不清洗直接吃，有些毒素会进入到身体内，影响身体健康。

西红柿还能炒熟了吃，和鸡蛋放在一吃翻炒，味道非常不错。其实平时食用的话，建议生吃西红柿，最好不要炒着吃，因为西红柿生吃的话可以摄入较多的维生素C，西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效，而西红柿中的维生素C比较怕高温，遇到高温环境容易被分解。

在食用西红柿的时候，最好不要去皮，因为西红柿皮也含有大量的营养物质，人体吃了之后没有什么害处。