对于喜欢吃榴莲的人来说，越吃越香，但是对于没吃过榴莲的人来说，刚开始吃榴莲会有一股苦涩的味道，而且味道特别浓郁，如果经常吃榴莲的话，发现吃进嘴里的榴莲有点苦味，则是因为榴莲熟过了头，或还没有彻底熟透，如果榴莲肉带有一些异味，说明有变质的情况。

正常的榴莲，味道是很甜的，并且很香，若有一股苦味，并且带有酒味，则是因为榴莲变质了，这个时候就不要食用了。榴莲属于温热水果，以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状，是寒性体质者的理想补品。

榴莲的营养价值非常高，这是大家都知道的，但是食用榴莲的时候，也有许多禁忌，比如咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食，患有糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。因为榴莲本身就是燥热食物，正在上火的人，如果继续食用的话，则会加重症状。

虽然榴莲能为身体补充许多营养成分，但不宜吃太多，不然会出现上火的情况，并且榴莲含有的热量及糖分较高，因此肥胖人士宜少食。老年人也要少吃榴莲，榴莲果汁黏稠，易阻塞咽喉、气管而引起窒息，故老人须少吃、慢吃。

榴莲的价格比较昂贵，一颗榴莲有许多果肉，含量比较多，如果当天吃不完，建议将榴莲放入冰箱，如果处于冬季的话，将榴莲放入常温下保存即可。榴莲有一股很难闻的味道，不要将榴莲和饭菜放在一吃，容易串味，也不要将榴莲放在卧室里。