酸梅汤的主要原料有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等。正宗的酸梅汤是用冰糖熬制出来的，这种饮品中的乌梅、山楂具有一定的开胃健脾的作用，还可以消除油腻。

酸梅汤是老北京人传统的消暑饮料，这类食物的制作原料有乌梅、山楂等，经常饮用酸梅汤，可以起到一个保健强身的作用，这类食物是炎热的夏季不可多得的一种保健饮品。

酸梅汤有抗疲劳的功效，这类食物的有机酸含量十分高，如柠檬酸、苹果酸等。这类饮品中还含有一种枸橼酸，这种成分可以有效的抑制乳酸，还可以消除一些让血管老化的物质。

酸梅汤可以起到一个很好的提神作用，这类饮品可以让肌肉和血管组织恢复活力，还可以促进唾液、胃液的分泌，起到一个生津止渴的效果，在外出游玩的时候，还可以起到一个醒酒的作用。

酸梅汤有利于身体酸碱平衡，这类食物中含有多种维生素、尤其是维生素b2的含量十分高，虽然味道很酸，但是属于碱性食物。

酸梅汤还可以降肝火，从中医角度来看，这类食物对于一些肝脏不好的人来说，有一定的好处。酸梅汤不仅可以平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。

酸梅汤既是减肥食品，又能降低血脂，去除油腻，这类饮品可以说是一种养生的饮料。