椰子肉可以做椰肉粥喝。准备好大米、新鲜的椰子肉，清水、白糖等。将大米淘洗干净，挖出来新鲜的椰子肉，切碎，将清水倒入锅中，将大米和椰子肉混合均匀，放入砂锅中小火煮熟，最后按照个人的口味来添加适量的白砂糖就可以了。

椰子肉还可以做椰肉炖鸡汤。准备好鸡肉半只、椰子一个，红枣适量、党参适量、枸杞、姜片、盐、水等。用到将椰子去掉壳，将椰子肉取出来，洗干净切开备用。

将锅中煮开水，鸡肉洗干净，然后倒入锅中煮一分钟，去掉血水，将煮好的鸡肉倒入盆中，再用清水冲洗一次。

将红枣、党参等洗干净备用。把鸡肉、椰肉、还有调味品放入煲汤锅中，最后将椰汁倒入，再放入一些水，盖上锅盖，开始煲汤，最后出锅的时候放入适量的盐就可以了。

椰子肉具有很高的营养价值，这类食物中含有大量的植物蛋白质，还有一些天然的粗纤维、果糖、葡萄糖等，除了这些营养成分，还有丰富的维生素、微量元素、钾元素、钙元素等。

椰子肉含有的微量元素和维生素以及果糖，能滋养人体皮肤，可以促进皮肤细胞再生与代谢，而且能减少黑色素生成。

另外，椰子肉还可以消除水肿，这类食物中含有丰富的微元素，可以促进人体新陈代谢，还可以加快身体内多余的水分的排出。