民以食为天，不管经济怎么发展，吃饭始终是人们不可缺少的一部分，随着经济水平的不断的发展，人们对于生活质量要求也越来越高。

从我们父辈的吃饱到现在的吃好，发生了翻天覆地的变化，不仅要求有营养，而且要美味。

对于一些做饭的初学者来讲，做饭的火候可能掌握不准，要么做咸了，要么做甜了，今天就说一些补救的小技巧。

一、菜做咸了：

如果是汤菜做咸了，可以加入水或者放一些较厚的土豆片、西红柿片或豆腐块。

如果是炒菜，可以加入适量的白糖，做鱼的时候发现做咸了，适量加入些白酒。

二、迟熟：

如果不想让菜熟的那么快，可以快速搅动，尤其是做汤菜时，用画圆动作搅动。这和让杯子中的水变凉一样，有着快速散热的作用。

三、防止油溅出来：

很多人在锅不热或者有水珠的情况下就会倒入油，随着温度的升高就会出现崩油的现象。

这种情况下往锅内放入少许食盐，就不会发生溅油现象。

四、除焦糊味：

这种情况并不少见，尤其是对于初学者，遇到这种情况可以滴入几滴柠檬汁，就可以简单去除焦糊味。

五、其它方面：

做菜的时候不小心酱油放多了，可以放点牛奶；炒菜时如果醋放多了，可以加入少许白糖；如果炒菜时味道比较苦，可以加点白醋或者糖。

看到这里，对你是否有帮助呢，中国的烹饪文化源远流长，可谓是博大精深。