香蕉皮少量变黑，里面没有坏是可以吃的。如果香蕉皮只是表面变黑可能是因为受冻，这样的香蕉是可以吃的，因为里面没有变质。一般来说，香蕉皮变黑是熟透的表现，这样的香蕉吃起来口感更好，可以放心食用。

如果香蕉皮已经熟过头了，里面也开始发黑，这样的香蕉就不能继续吃了，因为这个时候，香蕉已经开始变质，虽然一些部分还是白的，可是果肉中的霉菌肉眼未必可以看到。

如何防止香蕉皮变黑？

想要防止香蕉皮变黑可以选择用保鲜膜包裹。保鲜膜可以降低氧气的存在，没有氧气，褐变反应就会减轻。

将香蕉拱形放置也是可以减轻香蕉变黑。将香蕉凹面朝下，凸面向上放置，这样可以减少香蕉底部和硬物接触，起到一个减少压力对香蕉表皮损伤的效果。

另外，香蕉还可以放在室温下保持。香蕉是一种热带水果，在温度低于10℃时就很容易发生冷害，因此这种水果不建议放在太冷的环境中，如果遇到冷的环境，可以用报纸包裹。

香蕉中含有丰富的类胡萝卜素，这些营养元素可以在我们的身体内转化为维生素a，起到一个保护肌肤粘膜的作用，还可以保护眼睛，起到一个预防夜盲症的发生。一些现实生活中，经常用眼的人，可以吃一些香蕉，这样效果都是非常不错的。