中国茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，这些茶各有特色，发酵方式和制作方式也有些许不同。

绿茶是中国的主要茶类之一，这类茶一般是生茶。绿茶指的是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作成的饮品，这类茶的色泽大多数是绿色，冲泡之后，也保留了茶叶本来的口感还有格调。绿茶有很多的功效，经常和绿茶对吸烟者有一定的好处。

红茶也是一种常见的种类。红茶是一种发酵茶，这类茶在加工的过程中，发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，这样导致茶多酚的占有率变少，不过也产生了一些新的成分，比如茶黄素和茶红素。

红茶是我国的第二大茶类，因为具有红汤、香甜的特征，也受到了一批茶叶爱好者的喜欢。

乌龙茶单听名字看不出来是什么茶中，这类茶又被称之为青茶，是一种半发酵茶或者全发酵茶。乌龙茶的品种比较多，也比较杂，经过了采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制作，是一种十分优秀的茶叶种类。

白茶也是一大茶叶种类，这类茶属于微发酵茶，是茶农创造的传统名茶。白茶在采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶，这类茶外芽比较完整，味道清淡回甘。

黄茶是中国特产，这类茶比较出名的有海马宫茶、霍山黄芽茶、远安黄茶。

另外，黑茶顾名思义外观呈现出黑色，也属于中国六大名茶，经过了杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序制作而成。