减肥可以吃荞麦。荞麦是粗粮，虽然热量比较高，但是它含有大量的膳食纤维，吃了之后很容易饱腹，而且食用之后，能够增强肠道功能，防止便秘。所以大家在减肥的时候，可以放心的食用荞麦。

荞麦的食用方法有很多，可以磨成粉做成面包、糕点等，也可以用来煮粥。

荞麦面包：

把高筋面粉、荞麦面粉、奶粉、酵母倒进盆里，再加入适量的清水，把它们揉成面团，之后加入切小块的黄油，揉到面团可以拉出薄薄的膜就可以了，在盆里加入少许橄榄油或者植物油，涂满面团，放入温暖处基础发酵，面团发酵到之前的2-2.5倍大就可以了。

把发酵好的面团拿出来排气，将面团分成三等份，团成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟，取出擀成椭圆形，翻面由上而下卷成1.5个圈，分别卷好，压扁松弛10分钟。把松弛好的面，擀成椭圆形，还是由上而下，轻轻卷起2.5个圈。

把面团依次放入土司盒里，放入温暖处，发到9分满，加盖放入预热好的烤箱中，面包烤好之后就可以出炉了。

荞麦芝麻酥饼：

将普通面粉倒入盆中，加入盐和玉米油，搅拌，然后倒入开水用筷子搅拌均匀，最后倒入凉水，要注意凉水要一点一点的加，将面团揉至光滑，放置半小时；把苦荞面粉放进另一个盆里，加入盐和油，搅拌均匀，也可以把荞面粉直接用油炒熟。

将面团揪成六个等量的剂子，每个剂子用手压开成面片，放上两小勺荞麦酥心，卷成筒状，再盘起来压扁，要注意按压之前，在饼上撒些芝麻。

把面饼放入油锅中，用小火将面饼的两面都煎成金黄色，最后放入烤箱180度烤十分钟就做好了。

荞麦粥：

把荞麦放在清水中，提前浸泡3小时以上，把大米放在清水中浸泡30分钟；在锅里加入适量的清水，用大火烧开，加入荞麦、大米，煮沸后转小火，继续熬40分钟。这样荞麦粥就做好了。