红豆能和鸡蛋一起吃。红豆和鸡蛋中的营养成分并不相克，一起食用之后，身体不会产生不良的反应，所以大家在吃红豆的时候，可以放心食用鸡蛋。红豆和鸡蛋还可以作为配料，制作成面包、饼干等甜品。

红豆不仅可以和鸡蛋一起食用，还可以和牛奶、面粉、食用油等搭配制作出好吃的食物。

红豆小酥：

在碗中放入猪油、中筋面粉，过筛，把糖粉过筛，加入清水，搅拌成絮状，接着揉成面团至光滑，将面团擀成长方形，折叠，再次擀成长方形，再次折叠，擀成面饼，再放上红豆泥，摊匀，折叠，在表面刷上蛋液，放进烤箱中，25分钟之后就可以拿出来食用了。

红豆双皮奶：

把牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸，加热的牛奶倒入耐高温碗里，牛奶静置放凉，等到表面能结一层奶皮，用叉子在奶皮边扎一个口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里，这时表面形成的奶皮留在小碗底。

把鸡蛋打进碗里，把蛋清分离出来，搅拌均匀，在牛奶中加入细砂糖拌匀，蛋白过筛到牛奶里，过滤掉气泡，拌匀后再将牛奶过筛一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面，盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，用中大火蒸15-20分钟，蒸好后在锅焖几分钟即可取出。

取出之后再表面撒上适量的红豆，这样红豆双皮奶就做好了。

红豆糕：

把红豆煮熟，沥干水分，用勺子捣成泥，备用；把马蹄粉放进碗里，加入适量的清水，调匀成马蹄粉浆，然后将红糖倒入到马蹄粉浆里，边倒边搅拌。接着加入自制红豆沙，搅拌均匀。

准备蒸红豆糕要用的模具，底部锡纸包裹，模具内侧围一圈吸油纸（也可以刷油，就不用吸油纸了），这样是为了方便脱模，把红豆浆倒入模具，放入蒸锅。水开后，中小火蒸20分钟。放凉后，脱模切片即可食用。