紫薯是粗粮。粗粮相比精白米和精白面，在粮食加工过程中能更多的保留部分营养成分，常见的粗粮有玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸、黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

紫薯的食用方法有很多，它可以搭配其他食材，一起做成好吃的甜品。

紫薯酸奶燕麦杯：

材料：一个小紫薯、十几颗杨梅、一颗草莓、30g麦片、脱脂酸奶、10g玉米片、几颗葡萄干。

把紫薯碾成泥，在杯底压匀，杨梅洗净，铺在第二层，草莓切片，贴到玻璃杯上压紧，倒入低脂酸奶，麦片、玉米片、葡萄干做装饰。

紫薯草莓球：

材料：六颗草莓、一个小紫薯。

把六颗草莓洗净，把蒸熟的紫薯压成泥，裹在草莓身上，再把紫薯球切开 就是好看又好吃的紫薯草莓球了。

花生紫薯糯米饼：

材料：一个紫薯、糯米粉适量、十几颗花生。

把紫薯蒸熟，再碾成泥和糯米粉混合，揉面团至面团不粘手，紫薯面团揉成一个个圆球，在其表面裹上花生碎，压扁后，放进锅里小火煎，直到紫薯面团颜色变深即可。

紫薯蛋包饭：

材料：藜麦50g、薏米50g、半根胡萝卜、半根黄瓜、半个小紫薯、鸡蛋。

把藜麦、薏米提前放在清水中浸泡，用电饭锅把饭放进去蒸半个小左右，盛出备用，把胡萝卜、黄瓜切块，与紫薯泥混合，锅加热加入少量油，把食材放一起到锅里，倒少量酱油调味，鸡蛋炒好后放在上边，可以适当放一点番茄酱。

紫薯沙拉：

材料：生菜100g、一颗西兰花、一个小紫薯、50g黑胡椒鸡胸肉、一个西红柿、一个鸡蛋。

这个沙拉的做法十分简单，用生菜铺底，周围放上一圈西兰花，把其余食材摆上去，注意一定不要放沙拉酱，紫薯配鸡肉生菜很好吃的，沙拉酱只能让你发胖。

紫薯鸡肉三明治：

材料：全麦面包100g、一个小紫薯、50g黑胡椒鸡胸肉、一个小番茄、小半根黄瓜、三片生菜。

把全麦面包从中间切开，把紫薯蒸熟碾成泥，抹在顶层面包上，把鸡胸肉、番茄、黄瓜切片，把食材一层层叠起来，最后压实就可以吃了。