紫薯可以磨成粉。大家自己在家就可以制作紫薯粉。把紫薯洗净去皮，切成薄片，将紫薯放到蒸锅中，蒸15分钟，把紫薯蒸熟，将蒸熟的紫薯用勺子压成泥。在烤盘上铺上一层油纸，放上紫薯泥，上面盖上一层保鲜膜。把紫薯泥均匀的铺在烤盘上，烤制好之后，把紫薯块放进搅拌杯中，搅打成干粉状就好了。

紫薯除了可以做成紫薯粉之外，还可以做成以下这些美食进行食用。

紫薯芝麻饼：

把紫薯清洗干净以后削皮，先削皮在蒸紫薯，可以让紫薯的口感更加甘爽，更方便蒸熟。把紫薯放入锅中蒸，大火蒸大概30分钟就可以了，将蒸熟的紫薯压成泥状，压成细腻松软的泥状最好。

把紫薯泥放进大碗里，根据自己的口味按情况加入白糖，再加入糯米粉，没有糯米粉可以使用面粉替代，然后倒入牛奶，牛奶可以使紫薯泥变得软糯，然后将紫薯泥揉匀。然后将紫薯泥团成圆球，并且均匀的沾上熟芝麻。将团好的紫薯球按压成紫薯饼。

将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤15分钟左右，松软香甜的紫薯饼就做好了。家中没有烤箱的可以用电饼铛或者平底锅少放油，小火煎熟也可以。

水晶紫薯汤圆：

把面粉放进干净的容器中，一点点的倒入少量的水，一边倒一边搅拌，直到看不见干的面粉以后就可以了。然后将面团揉至光滑，包上保鲜膜，放置20分钟左右。把紫薯洗干净以后，放进锅里蒸熟，然后压成紫薯泥，一点一点加入炼乳以后搅拌均匀，然后揉搓成小的紫薯球。把醒好的面团分成小面团以后擀成薄面皮，将紫薯球放入汤圆皮中间包裹成小球。

烧开水以后，下汤圆，煮沸以后加入一小碗冷水，继续煮到汤圆飘起来显色以后。关火以后加盖焖几分钟，这样汤圆会更加清透。