对于山药大家并不陌生，山药中有着很高的营养价值，深受人们的喜爱，尤其是在冬天涮火锅时。

山药也叫薯蓣，分为怀山药和淮山药两种，怀山药产于河南，是山药中最好的品种，怀山药又分为多种。

山药中有着大量淀粉及蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E、葡萄糖和微量元素等营养成分，在微量元素中尤其是钾的含量较高。

那么经常食用山药有什么好处呢，一起来了解一下：

1、强身健体：

山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力。

2、延缓衰老：

山药可以促进大脑分泌脱氢表雄酮，而这种物质的产生有着改善睡眠和提高食欲等作用，从而实现延缓衰老。

3、益智健脑：

山药中有着丰富的营养，有淀粉、蛋白质、粘液质等营养素可以为大脑提供热能，对健脑有重要作用。而且，山药中的胆碱和卵磷脂，有着提高记忆力的作用。

4、护肤养颜：

山药中含有的、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等营养物质有着滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。

尤其是山药中含有的多巴胺，可以改善人体消化功能和血液循环的功能，进而改善皮肤的滋润感和色泽。

当然，山药有着多种食用方法，既可以蒸着吃，也可以炒着吃，也可以和其它食材一起炖着吃，山药排骨汤有着较强的食疗作用，而且味道也是极佳的。