黑糯米不是黑米，黑糯米是紫米，紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。用紫米煮饭，味道极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用。

黑糯米的食用方法有很多，它可以用来煮粥，可以蒸熟之后加入肉松、沙拉酱等制作成饭团，可以和蛋黄等一起翻炒成菜肴，黑糯米还可以搭配牛奶、奶油等食材制作成甜品。大家在家中可以尝试制作。

椰汁紫米糕：

在制作之前，先准备好黑糯米60克、水4杯、椰汁1杯、粟粉120克、砂糖120克。

把紫米清洗干净，用水泡一个小时，之后放在锅里，加三倍的水，煮至软糯，把煮好的紫米捞出来，放凉；把椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放在碗里，之后放进微波炉热五分钟；热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开，加入紫米继续拌匀，最后倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可。

芒果白雪黑糯米：

在制作之前，需要准备好芒果1个、黑糯米300克、甜玉米50克、芒果冰淇淋80克、牛奶80克、淡奶油50克、白糖60克。

把黑糯米提前1小时用冷水泡一下，碗里加水至没过米粒约5厘米左右，加入玉米粒，糖，放蒸锅内蒸45分钟左右至熟。取出待凉透后，用手搓成圆球摆在碗里；把冰激凌、冰过的牛奶、淡奶油倒进大碗里，用电动打蛋器打匀，等到碗中出现泡沫后，轻轻倒入装黑糯米球的碗里，并将泡沫轻铺在表面。

把芒果切成两片，在一片上切出网状纹路，注意要连着皮，然后轻轻一掰，就能出现菠萝形花纹。将这些芒果摆在碗中即可。