榴莲是热性的食物。榴莲中含有很多营养成分，食用之后可以为人体补充多种营养物质，但是榴莲中含有大量的糖分、蛋白质等，食用之后不好消化，吃多了还会使体内热气增加，从而导致上火，所以榴莲不能多吃。

榴莲不只是可以直接食用，还可以做成各类美食。

榴莲班戟：

在制作之前，先准备好低筋面粉80克、牛奶250克、鸡蛋2个、淡奶油200克、榴莲果肉200克、植物油15毫升、白砂糖70克。

将低筋面粉过筛放进盆里，加入150克牛奶，混合成面糊；把鸡蛋打进碗里，搅拌均匀，加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀，加入植物油搅拌均匀，将面糊和牛奶鸡蛋液混合，过筛。

用大火平底锅烧热后，转小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底锅中，快速转动使面糊在平底锅中铺匀，小火煎约一到2分钟至表面凝固，不用翻面，直接用铲子铲出来，依次煎好所有的饼皮，装在碟内放凉备用；榴莲取出核，把榴莲肉切成块，淡奶油打至全发。

将煎好的薄饼放在干净的案板上铺好，放上一层打发的淡奶油，放上一块榴莲肉，把一边折起来，再把另一边也折起来，完全把馅包在里面，包成方型就可以了。

榴莲牛奶布丁：

在制作之前，先准备好榴莲果肉125克，牛奶350克，吉利丁片11克，细砂糖10克。

取5克的吉利丁片，泡在干净的冰水中8分钟，让其吸足水分，把榴莲切小块，放进料理杯中，再加入牛奶，搅拌几十秒之后，变成浓稠的榴莲奶昔；隔热水加热榴莲奶昔，加入挤掉水分的吉利丁片，搅拌其融化。将杯子倾斜摆放，将榴莲奶昔倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固。

把牛奶倒进碗里，加入细砂糖，隔热水搅拌糖融化，加入提前用冰水浸泡过的6克吉利丁片，搅拌融化，将牛奶液倒入已经凝固的榴莲液中，放冰箱冷藏凝固即可。