木薯粉能做饺子皮，用木薯粉做成的饺子皮晶莹剔透，而且口感很有弹性。不过做饺子皮的时候，应该把木薯粉和其他的淀粉搭配在一起使用，只用木薯粉会让饺子皮的口感不佳。

南枣核桃糕：

在制作之前，需要准备好红枣、麦芽糖、食盐、黄油、木薯粉、核桃仁。

把红枣清洗干净，去核，把枣肉放进锅里，加入适量的清水，煮10-15分钟左右，直到变软，用料理机打碎后过筛去皮。把得到的枣泥放进锅里炒干。炒到不太湿的状态就可以了，因为接下来还要和麦芽糖炒制。

把麦芽糖放进锅里，加入适量的清水、食盐，用中火加热，期间用刮刀搅拌，直到开始冒泡，水分不断蒸发，之后加入枣泥和黄油，继续翻炒，翻炒到枣泥糊变得粘稠，冒大泡的时候调成小火。把木薯粉放进碗里，加入适量的温水调成淀粉糊，把淀粉糊放进锅里，继续翻炒，用中小火继续加热收干，等到枣泥糊成团，随刮刀翻动能直接被掀起，并且表面能看出金黄色纹路的时候把火关掉。

把核桃仁放在烤箱中烤5分钟，然后加进锅里，搅拌均匀，把枣浆放到不粘烤盘中，用油纸辅助塑型，晾凉之后切成小块就可以了。

木薯珍珠：

制作之前，需要准备好木薯粉、红糖。

把红糖放进锅里，加入适量的清水，用中小火煮到糖完全融化，把木薯粉倒进大碗里，把一半红糖水倒进木薯粉中，要注意不可以一次性倒入，应该分次加入，用筷子搅拌均匀，面团遇热水会变粘，不断搅拌直到和成一个成形的不会粘手的面团，可以表面撒些木薯干粉帮助和面。

和好面后，盖上保鲜膜以免表面干掉。取出一小团面开始揉成一个个小圆球，大小约比黄豆略大。揉好的小丸子放在洒了木薯粉的盆子里，像摇元宵似的转一转，这样就不怕粘一起了。

另取一只小锅，倒入半锅水煮开待用。水开后，把小木薯丸子放进去，搅拌一下以免粘底。盖上盖子，保持水开煮20分钟左右，会发现丸子都浮起来，然后保持盖子不掀开焖20分钟。

把煮好的珍珠放到另一半放凉的红糖水中浸泡，这样木薯珍珠就做好了。