红心柚子有很多的品种，不同的品种其皮的颜色会有些许差别，有的品种是外皮是黄色的，但是里面是红色的，但是也存在一些品种，外皮是红色的，果肉也是红色的。

红心柚子皮是红色的属于一种正常的现象，虽然很多人认为是注射染色导致的，其实不是这样的。红心柚子中的皮变成红色是因为这种食物中含有番茄红素和胡萝卜素，这些元素在生长的过程中，可能导致皮变色。

红心柚子一般是自然红色的，这种水果是自然发生变异的结果，并非是科学基因重组导致的转基因品种。

红心柚子的营养价值相对于普通的柚子来说，是差不多的，只是柚子中多了番茄红素和胡萝卜素，这才导致柚子有了颜色。

如何挑选柚子？

在购买柚子的时候要看外形。那种上面看起来尖尖的，下面宽一些的，这样的柚子是标准的好柚子，购买的时候，可以按照这个体型来。

买柚子的时候，还可以看看外形，用手掂量一下，如果柚子的外形看着十分好，个头不算很大，但是掂起来感觉沉甸甸的，这样的柚子水分肯定高，吃起来口感也不会差。

挑选柚子的时候还可以摸一摸。柚子最好是选择那种毛孔看起来很细心的，这样的柚子外皮一般都很薄，也是比较甜的。在挑选的时候，还可以用手给摁一摁柚子的外皮，如果外皮比较结实，这个时候说明果肉也比较结实，水分充足。